بررسی وضعیت بهداشت محیط انبارها و سردخانه های مواد غذائی مراکز نظامی منتخب استان تهران در سال 1392

بررسی وضعیت بهداشت محیط انبارها و سردخانه های مواد غذائی مراکز

 نظامی منتخب استان تهران در سال 1392

ارائه شده در پنجمین جشنواره تحقیقات دانشجوئی  دانشگاه علوم پزشکی بقیه ا..(عج)

بیستم اسفند 1392

مقدمه: کنترل و نظارت بهداشتی بر اماکن نگهداری مواد غذائی یکی از وظایف اصلی بهداشت محیط هر یگان نظامی می باشد.  این مطالعه با هدف تعیینوضعیت بهداشت محیط انبارها و سردخانه‏های مواد غذایی مراکز نظامی منتخب استان تهران در پاییز سال 1392 انجام شد.

 

روش‏ کار: در این مطالعه توصیفی تحلیلی، وضعیت بهداشت محیط کلیه انبارها و سردخانه‏های ده مرکز نظامی منتخب در سطح استان تهران با استفاده از چک لیست محقق ساخته روائی و پایائی شده، ارزیابی گردید. داده‏های جمع‏آوری شده با استفاده از نرم افزارآنالیز آماریSPSS 16  و آزمون‏ t-testمورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت.

 

یافته ‏ها: نتایج نشان داد که 20، 60 و 20 درصد از سردخانه ‏ها و 20، 50 و 30 درصد از انبارها به ترتیب در سطح خوب، متوسط و ضعیف قرار دارند. از نظر مدیریت پسماند 40 و60، کنترل دما و رطوبت6/55 و30، بهسازی ساختمان 80 و 40، انتخاب محل 50 و40، مدت ماند کالا 90 و 60 و بهداشت فردی کارکنان 40 و 80 درصد از سردخانه ‏ها و انبارها در سطح خوب ارزیابی گردید. مقایسه آماری میانگین امتیاز یازده متغیر بهداشت محیطی نشان داد که از نظر بهداشت فردی، انتخاب محل، مدیریت انبار و سردخانه، کنترل دما و رطوبت و مدیریت پسماند و فاضلاب، اختلاف معنی دار می باشد. (P<0.05).

 

نتیجه گیری: طبق نتایج این مطالعه، وضعیت کلی بهداشت محیط سردخانه ‏ها و انبارهای مورد بررسی، در سطح مطلوبی نمی باشد.  اجرای دوره های آموزشی برای مسئولین اماکن نگهداری مواد غذایی، اصلاح دیدگاه و نگرش فرماندهان و رعایت اصول مهندسی بهداشت محیط در انتخاب محل می تواند نقش موثری در حفظ و ارتقاء سطح بهداشتی این اماکن داشته باشد.

 

 

کلید واژه ها: بهداشت محیط، انبارمواد غذایی، سردخانه مواد غذایی، مراکز نظامی، بهسازی

 

بررسي وضعیت بهداشت محیط انبارها و سردخانه های مواد غذایي یکي از نیروهای نظامي استان تهران

بررسي وضعیت بهداشت محیط انبارها و سردخانه ‏های مواد غذایی

 یکی از نیروهای نظامی استان تهران در سال 1391

چاپ شده در مجله علمی پژوهشی طب نظامی دوره 15, شماره 4 - ( زمستان 1392 )  

اهداف: بررسی وضعیت بهداشت محیط انبارها و سردخانه‏ ها و مقایسه با وضعیت مطلوب بسیار ضروری است. این مطالعه با هدف تعیینوضعیت بهداشت محیط انبارها و سردخانه ‏های مواد غذایی یکی از نیروهای نظامی استان تهران انجام شد.

روش‏ها: در این مطالعه توصیفی تحلیلی، وضعیت بهداشت محیط کلیه انبارها و سردخانه ‏های مراکز مورد مطالعه با استفاده از چک لیست محقق ساخته روائی و پایائی شده، ارزیابی گردید. داده ‏های جمع ‏آوری شده با استفاده از آمار توصیفی شامل میانگین و درصد و نمودار و آزمون‏ آماریt-test با کمک نرم افزارSPSS 15  مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت.

یافته ‏ها: بهترتیب 1/9، 7 /72 و 2/18درصد از سردخانه‏ ها و1/9، 5/54، 4/36 درصد از انبارهادر سطح خوب، متوسط و ضعیف ارزیابی شدند. از نظر کنترل دما 1/9 و3/27، بهسازی ساختمان 1/9 و 5/45،انتخاب محل 4/36 و9/90، مدت ماند کالا 2/18 و 8/81 و بهداشت فردی کارکنان 5/45 و 4/36 درصد از سردخانه ‏ها و انبارها در سطح خوب ارزیابی گردید. مقایسه میانگین امتیاز یازده متغیر بهداشت محیطی نشان داد، تنها از نظر مدیریت انبار و سردخانه اختلاف معنی دار وجود دارد (P<0.05).

نتیجه گیری:

وضعیت بهداشت محیط سردخانه ‏ها و انبارهای مورد مطالعه در سطح مطلوبی نمی باشد. اصلاحنگرش مسئولین، بهسازی، آموزش کارکنان، نظارت و کنترل بهداشتی منظم و رعایت اصول مهندسی بهداشت جهت ارتقاء بهداشت محیط این اماکن ضروری است.

 

کلید واژه ها: بهداشت محیط، انبارمواد غذایی، سردخانه مواد غذایی، مراکز نظامی، بهسازی 

برای دریافت متن کامل مقاله بر  روی لینک زیر کلیک فرمائید. 

journal of military medcine2014, 15(4): 259-266